Sabayon de café com frutos vermelhos

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ingredientes


50g de morangos

50g  de framboesas

50g de mirtilos

50g de amoras

1 café expresso tépido

50 ml de rum escuro

4 gemas

100 gr de açúcar

preparação


Aqueça um pouco de água num tacho, para um banho maria. Entretanto, corte os morangos em metades, juntamente com as framboesas e as amoras.

Separe as gemas numa taça. Junte o açúcar, o rum e o café. Incorpore bem. 
Baixe o lume no tacho e coloque a taça em cima, em banho maria. Envolva tudo muito bem, até obter a consistência de maionese.

Coloque os frutos silvestres numa taça e cubra com o sabayon de café.