Frango assado com Pastinacas

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ingredientes


½ frango com pele
50ml de mel
2 cubos de manteiga
2 dentes de alho
4 pastinacas
1 malagueta
1 ramo de tomilho
5 chalotas
2 colheres de chá de sementes de coentros

preparação


Separe o peito da coxa e da perna e faça uns golpes em ambos.
Core o frango numa frigideira com um fio de azeite. (coloque o frango na frigideira a frio, para este soltar a gordura mais facilmente).
Descasque as pastinacas e corte em cubos grosseiros.
Assim que o frango estiver dourado, retire e tempere com uma quantidade generosa de sal, para penetrar em toda a carne.
Na mesma frigideira, coloque a pastinaca e as chalotas cortadas em metades. Abra a malagueta ao meio e junte na frigideira. Pique as sementes de coentro ligeiramente e adicione. Junte a manteiga e os dentes de alho esmagados e deixe caramelizar. Tempere com um pouco de sal e perfume com uns ramos de tomilho. Retire.
Passe os legumes para o pirex e disponha o frango por cima. Leve ao forno cerca de 25 minutos, a 180º.
Retire e deixe a carne repoisar cerca de 2 minutos. Sirva os legumes no prato e disponha o frango por cima.