Creme de Pastinacas com Requeijão

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ingredientes


1 cebola
2 dentes de alho
1 batata para cozer
500ml caldo de galinha
3 pastinacas
1 requeijão
50ml de natas frescas
1 ramo de cebolinho
Azeite 
Sal

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

preparação


Descasque a batata, as pastinacas, a cebola e o alho. Corte em pedaços pequenos e uniformes.
(quanto mais pequenos forem os pedaços, mais cremoso ficará o creme.)
Junte tudo num tacho e refogue ligeiramente, sem queimar, apenas para os legumes soltarem os seus líquidos. Tempere com uma pitada de sal. Adicione o caldo, o suficiente apenas para cobrir. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
A cru, junte as natas e coloque todo o preparado no copo misturador. Rectifique com um pouco de água se necessário. Triture tudo até obter um creme homogéneo. 
Sirva num prato fundo. Desfaça pedaços de requeijão à mão por cima da sopa e decore com cebolinho picado e um fio de azeite.