Soufflé de Limão

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ingredientes


2 Limões

4 Ovos

6 Colher Sopa Açúcar

3 Colher Chá Maizena

1 Colher Sopa Farinha

90ml Natas Frescas

110ml Leite Gordo

a gosto Açúcar em Pó

a gosto Manteiga

preparação


Pré-aqueça o forno a 190º. Unte pequenas formas com manteiga e coloque no frigorífico.

Separe 4 claras para bater em castelo. Reserve 2 gemas. 

Num tacho, junte as natas, o leite e incorpore a farinha e a maizena a frio. Depois de bem incorporado, leve ao lume e mexa bem. 

Numa taça, bata as duas gemas com o açúcar, vigorosamente. 

Junte a raspa e o sumo de um limão e meio ao leite. Junte agora a gemada à mistura de leite. Cozinhe lentamente em lume brando, mexendo sempre.

Assim que engrossar, retire do lume e coloque numa taça para arrefecer. Bata as claras em castelo e incorpore metade na mistura. Incorpore a segunda metade, devagar. Coloque nas formas e leve ao forno, cerca de 10 minutos. 

 

Segredo do Chef
encha as formas a 3/4, para o conteúdo não transbordar

 

Retire e polvilhe com açúcar em pó.

 

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