Croquetes de Presunto Ibérico

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ingredientes


1 Cebola
6 Fatias Presunto Ibérico
2 Chávenas Leite
1/2 Chávena Farinha
7 Colher Sobremesa Manteiga
2 Ovos
a gosto Azeite
a gosto Flor de Sal
a gosto Pimenta Preta
2 Chávenas Miolo de Pão
1 Molho de Salsa
a gosto Óleo Vegetal

preparação


Refogue a cebola, bem picada, em 4 a 5 cubos de manteiga. Pique um pouco de salsa e reserve. Pique o presunto.

Depois da cebola estar bem refogada, junte a farinha e um pouco mais de manteiga. Junte depois o leite e mexa bem com as varas. Adicione o presunto e a salsa e tempere com pimenta. Mexa de novo.

Retire para uma taça e deixe arrefecer no frigorífico, duas a três horas. Retire do frigorífico. Se estiver muito fria, junte um pouco de farinha.

Bata os ovos numa taça e disponha o pão, já ralado, num prato.

Coloque um pouco de farinha na bancadae com uma colher e meia de mistura, faça um rolinho. Corte esse rolinho em vários croquetes, passe depois no ovo e no pão ralado. Aqueça bem o óleo e frite os croquetes até estarem bem torradinhos.

 

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