Salmonete Grelhado (com esparguete de lula)

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ingredientes


2 Dente de Alho

1 Tomate

2 Piri-Piri

1. Salmonete

3 a 4 Lula limpa

1 Copo Vinho Branco

a gosto Salsa

100g Esparguete

a gosto Flor de Sal

a gosto Azeite

a gosto Tomilho

1 Limão

preparação


Coza o esparguete em água a ferver.

Pique o alho finamente. Retire a polpa ao tomate (previamente beringido e pelado) e corte em cubos.

Corte as lulas em rodelas.

 

Segredo do Chef
seque bem as lulas, para não cozerem em vez de saltearem

 

Salteie as lulas num fio de azeite. Junte o alho e o piri-piri e de seguida o tomate e o vinho branco. Junte a salsa picada grosseiramente. Retire do lume e reserve.

 

Faça uns golpes no salmonete. Aqueça bem a grelha e coloque o salmonete, cerca de 2 minutos de cada lado. Entretanto, escorra bem a massa e envolva com as lulas. Passe um fio de azeite. 

Sirva a massa a lado com o salmonete e decore o salmonete com folhas de tomilho e raspa de limão.

 

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