Chilli com carne

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ingredientes


500g de feijão vermelho

400g de tomate triturado

500g de carne de novilho picada

1 chouriço de porco preto

2 malaguetas vermelhas

1 molho de coentros

1 cebola

4 dentes de alho

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de paprika

1 folha de louro

azeite

sal q.b.

pimenta q.b.

preparação


Num tacho, refogue a cebola e o alho, picados finamente, com um fio de azeite. Junte uma colher de chá de talos de coentro picados, a malagueta picada, o chouriço cortado em pedaços pequenos. Junte um pouco mais de azeite, se necessário e uma folha de louro. Junte os cominhos e a paprika e mexa bem.

Segredo do Chef
a intensidade do picante depende da quantidade de malaguetas que colocar no chilli. Faça a seu gosto!

Coloque a carne picada no tacho e deixe fritar bem no refogado. Assim que a carne fique mais solta, junte a polpa de tomate e incorpore. Adicione o tomate triturado e o feijão, envolvendo bem. Se a mistura ficar muito espessa, corrija com caldo de carne ou água. Mexa bem e deixe cozinhar em lume médio, 45 a 60 minutos.

Sugestão do Chef
fique atento ao cozinhado e vá mexendo de tempos a tempos, pois a goma do feijão e a proteína da carne têm tendência a agarrar no fundo do tacho

Acompanhe com arroz branco e decore com folhas de coentro picadas.

 

tags: quente