Creme de abóbora

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ingredientes


 

[Para 3 pessoas]

750 g/500 g de abóbora 

1 cebola 

1 dente de alho 

½ colher de chá de Pó de caril

½ colher de chá de Cominhos

 ½ colher de chá de coentros secos

150 ml de leite de coco

Água fervida q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Canela q.b.

preparação


Observação do Chef
A abóbora cresce durante todo ano, mas é um legume que atinge o seu esplendor no inverno.

Numa panela aqueça um pouco de azeite e refogue 1 cebola cortada e 1  alho esmagado. Deixe alourar durante 1 a 2 minutos, acrescente a abóbora cortada aos cubos e por fim o pó de caril, os cominhos e os coentros secos.

Segredo do Chef
As especiarias devem ser sempre adicionadas no início e as ervas aromáticas no final.

Adicione um pouco de sal.

Segredo do Chef
Refogue os ingredientes antes de os triturar para o creme ganhar um sabor mais intenso.

Junte a água a ferver até cobrir ligeiramente a abóbora e deixe cozinhar durante 10 minutos. Assim que a abóbora começar a desfazer-se, acrescente o leite de côco, deixe ferver e retire.

Triture o preparado no copo misturador ou varinha mágica.

Segredo do Chef
Se  o creme estiver muito espesso adicione um pouco de água.

O creme deve ficar com uma textura cremosa. 

Sirva o creme com pimenta e canela a gosto para activar o sabor das especiarias.