Frango Assado (com abóbora, batata-doce e chalotas)

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ingredientes


1 Frango do Campo
2 Limões
150g de Abóbora
150g de Batata Doce
150g de Batatas
100g de Chalotas
1 molho de Alecrim
1 molho de Tomilho
Manteiga a gosto
Azeite q.b.
Sal em abundância

preparação


Retire o pescoço, as asas, e a gordura em excesso do frango.

Enfie a pele em excesso para dentro do peito do frango para a carne não secar. Coloque pedaços de manteiga entre a pele e a carne e no interior do frango. 

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite ligeiramente o frango dos dois lados para tostar a pele. Retire do lume, tempere com uma boa quantidade de sal e faça uns golpes nas coxas. Corte a abóbora, a batata e a batata-doce em pedaços uniformes e salteie tudo num refogado de azeite com as chalotas cortadas.

Ponha alecrim e tomilho no fundo do tabuleiro, coloque o frango e as ervas por cima e no interior. Introduza meio limão no interior e distribua um limão cortado em quartos por cima do frango. Adicione os legumes à volta e tempere com sal.

Coloque o tabuleiro no forno durante 45 minutos a 180º para a pele ficar bem tostada.

Retire o frango e esprema o sumo de limão assado por cima do frango.

 

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