Esparguete à Carbonara

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ingredientes


200g de Esparguete
10 fatias de Bacon
6 Cogumelos
2 dentes de Alho
150ml de Natas
3 Ovos
1 Cubo de Manteiga
Sal q.b.
Azeite q.b.

preparação


Coloque uma panela com água e sal a ferver.

Sugestão do Chef
não adicione um fio de azeite à água. O azeite deve ser adicionado no final

Quando a água começar a ferver junte o esparguete.

Sugestão do Chef
respeite sempre o tempo de cozedura indicado na embalagem

Escorra a massa e adicione um fio de azeite para não colar.

Retire a gordura do bacon, corte-o em tiras finas e lamine seis cogumelos. Coloque as natas numa taça, adicione três ovos e incorpore bem.

Coloque uma frigideira larga com azeite ao lume e frite o bacon com o alho.

Quando o bacon estiver a estalar, adicione os cogumelos laminados e um cubo de manteiga para fircarem dourados.

Envolva a massa com o preparado da frigideira, adicione um cubo de manteiga e refogue um pouco.

Sugestão do Chef
separe a massa com um garfo ou com os dedos para que absorva bem o molho

Baixe o lume e acrescente duas conchas do preparado de natas e ovos. Misture bem, com a ajuda de uma colher e deixe engrossar. Reitre o alho e sirva com parmesão ralado por cima.